食品安全知识资料大全

食品安全小知识

1、讲究个人卫生，饭前便后要洗手，饭后漱口保持口腔卫生，集体用餐要使用公勺公筷。

2、吃饭要细嚼慢咽，更利于营养的消化吸收，专心吃饭，不说笑打闹。

3、不在校园周边或街头小巷无证无照流动小摊购买食品，校外就餐谨慎选择，应选择清洁卫生、证照齐备的餐饮服务单位并索要正规发票或收据，不在无证餐饮单位就餐，建议选择实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐。要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

4、不挑食，不偏食、不厌食、不暴饮暴食，一日三餐荤素搭配，科学补充身体所需营养。

5、生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

6.购买零食注重健康，应选择持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包涨袋、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不购买“五毛食品”、“三无”、来历不明的产品或过期食品。过多摄入高盐、高糖、高脂食品，容易造成肥胖类疾病，影响人体健康。（膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品不能经常食用）。

7、网络订餐切勿随意，应选择合法合规的供餐单位，注意查看商家《营业执照》和《食品经营许可证》（或《小餐饮经营许可证》）等资质信息，并选择距离相对较近、可在短时间内送达的供餐单位订餐；查验外卖食物是否已密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染。尽量采取“无接触取餐”，减少人员接触。

8、冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。

9、吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

10、花生、核桃等坚果类食品，含较多的蛋白质、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。

11、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

12、巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。

13、每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料、长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。

14、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。

15、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。

16、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。

17、蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

18、奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品，长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。

19、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。

20、有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。

21、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。

22、大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。

23、发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。

24、野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。

25、不要随便在路边、树上、河沟边采摘野果吃。

26、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。

27、经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

28、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。

29、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。

30、保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。