金枪鱼是大海上游动很快的鱼，也是因为这样它的鱼肉也太珍贵好吃了，金枪鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的海鲜，深受大家的喜爱。那么，如何制作一道美味又健康的金枪鱼菜肴呢？今天我就来介绍一下金枪鱼的做法和配料。
做法：
材料：
金枪鱼、姜片、葱段、八角、花椒、盐、料酒、清水、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤：
1.将金枪鱼清洗干净，切成约2厘米厚的片，然后用厨房纸吸去水分备用。
2.热锅冷油，加入八角和花椒炒香，再加入姜片和葱段翻炒片刻。
3.放入金枪鱼片，煎至两面微黄。
4.加入料酒和清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右。
5.在煮的过程中，制作金枪鱼酱汁。将生抽、老抽、白糖溶解在一起备用。
6.焖煮好的金枪鱼放入炒好的酱料，翻炒均匀，再淋上香油即可。
配料：
金枪鱼、鸡、大蒜、葱花、红椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜末、香油。
步骤：
1.将金枪鱼切成约2厘米厚的片，姜末加料酒拌匀，涂抹在鱼片上腌制15分钟。
2.预热烤箱至200度。将鱼片放到烤盘上，烤7-8分钟。
3.大蒜切末，红椒切丝，葱花切段备用。
4.将生抽、老抽、白糖、醋调成酱汁备用。
5.热锅冷油，加入蒜末煸炒，再加入红椒和葱花煸炒均匀。
6.将烤好的金枪鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7.最后淋上香油即可取出。
以上就是我介绍的金枪鱼做法和配料。无论是用煎的方式还是烤的方式，只要居家使用这些常见调料，都可以在家中轻松制作出美味可口的金枪鱼菜肴，最后还是谢谢大家的支持。